Malabsorción de fructuosa

MALABSORCIÓN DE FRUCTOSA  La fructosa es un hidrato de carbono o azúcar que se encuentra de manera general en las frutas y en otros alimentos como en la miel y las verduras. La fructosa se ingiere principalmente en forma del disacárido sacarosa (azúcar común), esta molécula se hidroliza (se separa), por acción de una enzima, en el intestino delgado en cantidades iguales de fructuosa y glucosa. La fructosa debe ser absorbida por las células intestinales y metabolizada por nuestro organismo…

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La fruta

La fruta Se entiende por fruta fresca, el fruto, la infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales, que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean propias para el consumo humano (1). Las frutas se clasifican de la siguiente manera (1): a) Por su naturaleza, frutas carnosas, secas y oleaginosas. b) Por su estado, frutas frescas, desecadas, deshidratadas y congeladas. e) Por su calidad comercial, las que se determinen en cada caso por la reglamentación correspondiente. En este post…

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Huevos rellenos

 Huevos rellenos de atún Los huevos rellenos se suelen comer de entrante, sin embargo en casa normalmente nos los comemos de segundo plato, es el aporte proteico que acompaña a un primer plato a base de carbohidratos y verduras, por ejemplo una crema de calabaza, patata y puerro. Estos huevos rellenos llevan atún al natural y un poco de salsa de tomate (la puse comercial porqué no tenía casera), no lleva mayonesa. Este plato entre otros nutrientes nos aporta proteínas…

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Muslos de pollo rellenos con salsa de zanahoria

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de zanahoria Hoy traigo un segundo plato a base de pollo y verduras que podía formar perfectamente parte del menú navideño o bien para una ocasión que os apetezca servir un plato más elaborado. La salsa está hecha con cebolla, tomate y zanahoria. Es una manera diferente de cocinar el pollo, ya que está relleno de queso y jamón cocido, aporta un poco más de energía que si cocináramos el…

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Las celebraciones de Navidad

La celebraciones en Navidad Las celebraciones navideñas, además de permitirnos estar con la familia y ver a familiares y amigos que no vemos desde hace tiempo, son unos días de comidas copiosas y sobremesas largas con dulces muy calóricos, típicos de estas fechas, como los turrones, mantecados, neulas, etc. Además, son días de estar sentados durante mucho rato alrededor de la mesa con los familiares y amigos, haciendo que nuestro organismo gaste menos energía de la que consumimos y por…

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La cena de empresa para celebrar la Navidad

Cena de empresa Se acerca la Navidad y con ella las cenas de empresa, estos eventos tienen cosas positivas como relacionarnos con los compañeros fuera del entorno de trabajo, pasar un rato agradable y cenar en algún restaurante al que no hemos ido nunca, sin embargo suele ser una cena que aporta más energía de lo que cenaríamos habitualmente en casa. Hay personas que están preocupadas por este tema, ya que es una celebración que está muy próxima a la…

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24 de noviembre día del Diestista-Nutricionista 2017

  24 de noviembre Día del Dietista-Nutricionista El Día del Dietista-Nutricionista (D-N) se celebra para poder transmitir quién es el  D-N y qué es la alimentación saludable. Por lo tanto los D-N durante este día o con anterioridad irán dando mensajes sobre alimentación y nutrición que interesan a todas las personas y que mejoran su salud y su calidad de vida, además, de presentar al D-N como un profesional sanitario altamente cualificado. En el web del Día del Dietista-Nutricionista (#DMDN #QuéesunDN) podeis…

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14 de noviembre, día mundial de la diabetes

14 de noviembre día mundial de la diabetes El Día Mundial de la Diabetes es una campaña de concienciación sobre la diabetes, fue instaurado por la Federación Internacional de Diabetes y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1991, como respuesta al alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo. En 2007, Naciones Unidas celebró por primera vez este día tras la aprobación de la Resolución en diciembre de 2006 del Día Mundial de la Diabetes, lo…

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1 de noviembre, día mundial del veganismo

Hoy día 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo y se celebra desde 1994 para conmemorar el 50 aniversario de la creación de la The Vegan Society de Reino Unido (1), con el objetivo de divulgar este estilo de vida, principalmente entre las personas no vegetarianas ni veganas. El veganismo es un estilo de vida y una posición ética que se basa en el respeto a los animales, con ello, no consumen ningún tipo de alimento de…

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La castañada

La castañada La castañada es una fiesta popular que se celebra en Cataluña el 31 de octubre víspera de la celebración del día de Todos los Santos (1 de noviembre), esta es una fiesta dedicada al recuerdo de los antepasados. Tiene su origen en una vieja tradición pagana que se celebraba en toda Europa en la que se asimilaba el fin de la cosecha y el buen tiempo con el culto a las almas de los familiares muertos (1). Una…

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