¿Qué es la enfermedad celíaca?

¿Qué es la Enfermedad Celíaca? La Enfermedad Celíaca (EC) es en una intolerancia permanente al gluten, de base autoinmune en individuos genéticamente predispuestos, que cursa con una grave lesión en la mucosa del intestino delgado que ocasiona una absorción inadecuada de los nutrientes y provoca síntomas como retraso del crecimiento, diarreas, vómitos, etc. (1,2,3). Se estima que en Europa hay una prevalencia del 1 % de personas diagnosticadas de celiaquía. Después del correcto diagnóstico de la EC, el único tratamiento estricto y eficaz…

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El plato para comer saludable

El plato para comer saludable es una guía alimentaria creada por el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard en 2011 (1), esta guía la podemos hacer extensible a la población general ya que tiene unos buenos conceptos alimentarios y nutricionales, dado que explica de manera gráfica como poder incluir los diferentes grupos de alimentos en las comidas principales para conseguir una alimentación saludable (2,3). Le da importancia a consumir todos los grupos de alimentos como:…

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Crema de calabaza

¡Hola a todos! Os presento mi primera receta de cocina en el blog, me he atrevido con una crema de calabaza que es la que preparo en casa. Es una manera muy saludable de comer verdura, las verduras nos aportan agua, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra y poca energía. La calabaza contiene betacaroteno, este tiene un papel importante en la nutrición, ya que es precursor de la vitamina A. Esta vitamina es esencial para el buen funcionamiento de la visión, crecimiento óseo, para la…

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Estreno web

¡Hola a todos! Estoy muy contenta de poder compartir con todos vosotros mi página web. En ella, a parte de poder ver los servicios que os ofrezco como Dietista-Nutricionista y Coach Nutrcional en consulta, compartiré con vosotros mi pasión por la Nutrición y los hábitos vida saludables. En el blog iré publicando recetas, recomendaciones y temas que me puedan parecer interesantes, además repondré con agrado a las preguntas que me queráis realizar. Un abrazo.

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